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果膠酯酶測(cè)試盒/果膠甲酯酶測(cè)試盒
規(guī)格 : 100管 / 96樣
測(cè)試方法 : 微量法
測(cè)定意義：
果膠酯酶屬果膠酶系，催化水解果膠中甲氧基生成果膠酸，從而增加果膠在水中的溶解度，廣泛存在于高等植物和可以降解細(xì)胞壁的細(xì)菌和真菌中，起內(nèi)源調(diào)控植物細(xì)胞壁上及細(xì)胞之間果膠含量的作用，在食品工業(yè)中具有及其重要的作用和開發(fā)前景。
測(cè)定原理：
果膠酯酶催化水解果膠分子釋放H+，是反應(yīng)體系的的pH下降，用堿液保持體系的pH始終保持在7，通過堿消耗的量反映果膠酯酶的活性。
需自備的儀器和用品：果膠酯酶測(cè)試盒/果膠甲酯酶測(cè)試盒
天平、研缽、常溫離心機(jī)、自動(dòng)電位滴定儀。
